吃冷鮮雞，品質好是庫華要素，市場規(guī)范、食品安全更不可缺少。

入駐市場的都以大型企業(yè)為主，從禽類養(yǎng)殖、加工、屠宰、檢驗檢疫、冷鏈配送等都有多年的經(jīng)驗，品質、安全相對都有保障。還有些企業(yè)本身就是定點屠宰機構，而且有當?shù)匦竽辆值臋z疫人員駐廠，直接檢疫。一批雞從殺白到檢疫，所需的時間很短。通過檢疫后，再冷鏈物流直接送到新農都，庫華制冷快可以在1小時左右把冷鮮雞送到市場。也就是說，市民們可以在市場里，買到庫華制冷新鮮的雞。

同時為了規(guī)范交易行為，確保食品安全，市場也制訂了一套比較完整的管理和交易制度，確保流通源頭上鮮禽產品的食品安全，杜庫華制冷私屠濫宰和供貨渠道不統(tǒng)一的凌亂狀況。

鮮禽市場位于新農都物流中心五號樓的二樓西側。為了更好的保存冷鮮禽肉，新農都把原先的15000平方的蔬菜市場進行了改造，分為南北兩大區(qū)塊，北側大約7000平方米的區(qū)塊就是冷鮮禽肉專區(qū)，有“浙江省家禽業(yè)協(xié)會企業(yè)區(qū)”、“省外企業(yè)區(qū)”和“散戶區(qū)”三塊，省外企業(yè)區(qū)后面便是專門保存冷鮮禽肉的冷庫區(qū)。

每一個冷庫約20平方米、高3米，大約是60立方米，這樣的冷庫一共有50個。冷庫的溫度可以調節(jié)，保鮮、冷凍、冷藏都可以，確保冷鮮禽肉儲存安全。這些高大上的冷庫基本安裝完畢，冷柜、展示臺等設施設備也在安裝中，鮮禽市場預計5月上旬可正式啟用。想要批發(fā)的單位，或者想買幾只自家吃吃的馬大嫂，都可以去挑挑。

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