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蔬菜水果保鮮 食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)
時(shí)間：2017-08-15編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
庫(kù)華制冷食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)，土豆性喜低溫，適宜的貯藏溫度為1-3℃，但低于0℃易凍壞，而高于5℃時(shí)又易發(fā)芽，使土豆的淀粉含量大大降低。并且發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。貯藏土豆除了要注意溫度外，還要注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
辣椒保鮮是調(diào)節(jié)淡旺季，延長(zhǎng)供應(yīng)期，提高產(chǎn)值的重要手段。辣椒較耐貯藏，一般可貯藏1-3個(gè)月。一般果皮角質(zhì)層厚、表皮細(xì)胞層數(shù)多的較耐貯藏。采收前2-3天內(nèi)不宜澆水，更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已經(jīng)充分綠熟的果實(shí)，果面光滑，有光澤，果肉厚而堅(jiān)硬，過(guò)嫩的果實(shí)，呼吸作用強(qiáng)，果肉薄，貯藏后易褪綠，萎蔫。過(guò)老的果實(shí)貯藏期間容易轉(zhuǎn)紅，變軟，風(fēng)味變劣。
采摘后，剔除病、蟲(chóng)、受損傷果。同時(shí)，采摘，選果、包裝、運(yùn)輸過(guò)程中，要輕拿輕放，防止機(jī)械傷。果實(shí)采后放入墊紙的筐中，置于涼爽處預(yù)冷1天，待果實(shí)的溫度降低，果面變涼，變干后進(jìn)行貯藏。
辣椒保鮮是調(diào)節(jié)淡旺季，延長(zhǎng)供應(yīng)期，提高產(chǎn)值的重要手段。辣椒較耐貯藏，一般可貯藏1-3個(gè)月。一般果皮角質(zhì)層厚、表皮細(xì)胞層數(shù)多的較耐貯藏。采收前2-3天內(nèi)不宜澆水，更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已經(jīng)充分綠熟的果實(shí)，果面光滑，有光澤，果肉厚而堅(jiān)硬，過(guò)嫩的果實(shí)，呼吸作用強(qiáng)，果肉薄，貯藏后易褪綠，萎蔫。過(guò)老的果實(shí)貯藏期間容易轉(zhuǎn)紅，變軟，風(fēng)味變劣。
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